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在盛行“以茶待客”的中国，尤其是传统文化氛围浓郁的济南，咖啡文化的地位似乎有些尴尬。这种号称自然界中味道最丰富的饮品，却只是“小资”人群的拍照道具或者白领们的熬夜神器。这让热爱咖啡文化、追求品质生活的高伟很是遗憾，于是动了开一家专业咖啡店的念头。
高伟的“七十二工坊”
“咖啡行业严格来说也是一种手工业。七十二工坊聚集了很多手工艺人，给了我们接触不同手工艺人的机会。同时，大量优秀的手工艺人会给我们的品牌带来更好的推动和推广作用。”
“七十二工坊店面的很大一部分受众也是手工艺人，他们对生活品质的要求更高。因此新店将以原物料和设备供应为主，也会增加更多的互动和体验环节。”
2011年大学酒店管理专业毕业后，高伟开始辗转于不同的咖啡店，发现什么也学不到。那时的咖啡师要先做三个月的服务员之后才能进吧台，而终于踏上吧台的高伟却发现，原来咖啡馆的咖啡师也是“半瓶醋”。不甘平庸的高伟偶然结识了一位对咖啡文化了如指掌且对咖啡技能颇有研究的专业大咖，在学习了大半年咖啡之后，终于在2014年初开始了自己的咖啡创业之路。高伟喜欢咖啡，因为咖啡所带来的精神上的愉悦和生活品质上的提升是其他任何东西都替代不了的。他创立咖啡美学工作室，就是为了传递这种愉悦，并带领更多人由此发现生活之美。
虽然拿铁、卡布奇诺等讲求速度的机器咖啡几乎霸占了大部分的咖啡市场，但高伟依旧固执地偏爱着“慢工出细活”的手作咖啡。他说手工咖啡所带来的视觉愉悦感和身心满足感是机器咖啡永远都替代不了的。咖啡应该融入生活，成为提升生活品质的必需品。近2000种的不同味道，是咖啡对高伟最大的吸引力。这些来自食物本身的味道，总能让人们感受到浓浓的自然之美与生活之美。高伟说，其实这些味道并不是单一的咖啡品种所释放出来的，不同的烘焙方式可以使其释放出完全不同的味道。而他作为一名专业的咖啡师，就是要把这些味道一一挖掘出来，呈献给大家，以分享这种舌尖上的喜悦和温暖。
在高伟看来，七十二工坊汇集了太多高品位、懂艺术的人，他们是他咖啡钻研路上最大的财富。他们挑剔的审美与味觉，能激励他更努力地磨炼自己的咖啡技能；他们强大的艺术表达能力，能让他所钟爱的咖啡文化得以更充分地传递。
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在盛行“以茶待客”的中国，尤其是传统文化氛围浓郁的济南，咖啡文化的地位似乎有些尴尬。这种号称自然界中味道最丰富的饮品，却只是“小资”人群的拍照道具或者白领们的熬夜神器。这让热爱咖啡文化、追求品质生活的高伟很是遗憾，于是动了开一家专业咖啡店的念头。
高伟的“七十二工坊”
“咖啡行业严格来说也是一种手工业。七十二工坊聚集了很多手工艺人，给了我们接触不同手工艺人的机会。同时，大量优秀的手工艺人会给我们的品牌带来更好的推动和推广作用。”
“七十二工坊店面的很大一部分受众也是手工艺人，他们对生活品质的要求更高。因此新店将以原物料和设备供应为主，也会增加更多的互动和体验环节。”
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2011年大学酒店管理专业毕业后，高伟开始辗转于不同的咖啡店，发现什么也学不到。那时的咖啡师要先做三个月的服务员之后才能进吧台，而终于踏上吧台的高伟却发现，原来咖啡馆的咖啡师也是“半瓶醋”。不甘平庸的高伟偶然结识了一位对咖啡文化了如指掌且对咖啡技能颇有研究的专业大咖，在学习了大半年咖啡之后，终于在2014年初开始了自己的咖啡创业之路。高伟喜欢咖啡，因为咖啡所带来的精神上的愉悦和生活品质上的提升是其他任何东西都替代不了的。他创立咖啡美学工作室，就是为了传递这种愉悦，并带领更多人由此发现生活之美。
虽然拿铁、卡布奇诺等讲求速度的机器咖啡几乎霸占了大部分的咖啡市场，但高伟依旧固执地偏爱着“慢工出细活”的手作咖啡。他说手工咖啡所带来的视觉愉悦感和身心满足感是机器咖啡永远都替代不了的。咖啡应该融入生活，成为提升生活品质的必需品。近2000种的不同味道，是咖啡对高伟最大的吸引力。这些来自食物本身的味道，总能让人们感受到浓浓的自然之美与生活之美。高伟说，其实这些味道并不是单一的咖啡品种所释放出来的，不同的烘焙方式可以使其释放出完全不同的味道。而他作为一名专业的咖啡师，就是要把这些味道一一挖掘出来，呈献给大家，以分享这种舌尖上的喜悦和温暖。
在高伟看来，七十二工坊汇集了太多高品位、懂艺术的人，他们是他咖啡钻研路上最大的财富。他们挑剔的审美与味觉，能激励他更努力地磨炼自己的咖啡技能；他们强大的艺术表达能力，能让他所钟爱的咖啡文化得以更充分地传递。
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