主题：净雅从“牛肉包”到雅达天下的活海鲜

初战告捷的张永舵并不满足于仅仅做包子，他开始设计自己的第二个发展目标。经过市场调研，他发现尽管威海是一个海滨城市，但因为海鲜上岸后不易长时间存活，全市大小饭店没有一家是经营活海鲜的。

1992年，敢为天下先的张永舵在当时还被称为蛮夷之地的威海西郊，开办了第一家以活海鲜为主的纯餐饮酒店。但是，由于市民们对这种新兴的餐饮形式心存质疑，很多人心里都犯嘀咕：“我们花这么多的钱，吃的真的都是活的海鲜吗？”所以，转型后的净雅前两个月的生意一直不好。但是这并没有难倒不断追求更好的张永舵，他大胆的营销策略一出台，就在全市率先叫响：“吃到一个死海鲜，饭店赔偿100元”。

“我每天凌晨4点多钟就骑着摩托车到鱼市码头收购活海鲜，然后用自行车一趟趟运回酒店，没有汽车，没有采购员，甚至都没有正式的厨师。我既当采购员又做厨师，还兼任服务员，保证进入厨房的每一个虾、蟹、蛤、螺等鲜活海鲜，都是自己亲手一个个挑选的。”张永舵回忆道。

此外，他还独辟蹊径地对饭店进行大幅包装：请来著名书法家重新书写店名招牌；请来威海最有名气的装饰公司把饭店里外装饰一新；挂上书法、绘画、摄影作品；亲自召集厨师，对每一种海鲜的配料和吃法，进行调整创新、精制精作……这些在今天看来似乎是很平常的事情，但在当时可都是开创先河的。

由于精细运作，净雅的口碑逐渐在威海流传，客流也大幅上升。一时间，“吃海鲜，到净雅”成了威海食客的口头禅，净雅也由此开创了海鲜饮食的健康、时尚新风。

说实话呀，我是很佩服他的呢。

以后你就是我的偶像了。

真的是不敢相信净雅以前是做包子的呢，太不可思议了。

很感谢lz的分享了哦，我们大家都是来看看吧！

以后我就是要多多的像他学习了呢，嘿嘿。

真的是很不敢相信呢，太有勇气了呢。

很喜欢净雅的美食，感觉相当的不错呀。

我相信是有很多朋友都佩服他吧！

觉得很棒呀，以后你就是我的偶像啦！