吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。 莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。制作步骤 莲藕木耳炒肉片的做法第1步 1. 莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。 2. 五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。 3. 莲藕切成薄片。 4. 切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。 5. 锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。 6. 倒入码好味的肉片。 7. 翻炒至肉色发白。 8. 再略炒5、6下，盛出。 9. 下入莲藕片。 10. 一勺醋。 11. 一勺白糖。 12. 半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了） 13. 炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。 14. 放入黑木耳。 15. 继续大火炒匀。 16. 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。 17. 盛盘上桌。
不错
家常菜啊
吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。 莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
制作步骤
莲藕木耳炒肉片的做法第1步
1. 莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2. 五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3. 莲藕切成薄片。
4. 切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5. 锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6. 倒入码好味的肉片。
7. 翻炒至肉色发白。
8. 再略炒5、6下，盛出。
9. 下入莲藕片。
10. 一勺醋。
11. 一勺白糖。
12. 半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
13. 炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
14. 放入黑木耳。
15. 继续大火炒匀。
16. 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。
17. 盛盘上桌。