嘿嘿，楼主我乃老区临沂人，今天特地为大家介绍家乡的吃，只要最近怀念妈妈做的味道，无奈外面吃不到啊。在网上搜了搜，做的还是蛮好的，大家可以尝试一下哦！
糁（Sa），又称“肉粥”，是临沂当地最著名的小吃之一。 大凡来过临沂的朋友，都会被它那特殊叫法、少见的吃法、醇美的味道所吸引。品尝过后都会吧哒吧哒嘴，回味着其与众不同的感受……。 制糁工艺一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。糁的用肉，古代仅用牛、羊肉，传入内地后兼用鸡、鸭肉，后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。在制作方法上，以鸡肉糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120 克，水及点碗用的香油、醋适量。制作时，将大锅里的水用火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，到鸡煮熟时捞出，把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，投入甑中，开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅即成。饮用时，先在碗中放入熟鸡肉丝，然后浇上热糁汤，最后再点上少许香油和醋，便成了一碗汤香味醇的鸡肉糁。
其实做法挺复杂的
需用母鸡10只，用这么多啊！吃不了啊？
支持自家原创！
去年我们几个驴友去临沂，特意去吃这个糁，感觉还可以，就是太咸了点，问店主她说那里的人喜欢吃咸。
嘿嘿，楼主我乃老区临沂人，今天特地为大家介绍家乡的吃，只要最近怀念妈妈做的味道，无奈外面吃不到啊。在网上搜了搜，做的还是蛮好的，大家可以尝试一下哦！
糁（Sa），又称“肉粥”，是临沂当地最著名的小吃之一。 大凡来过临沂的朋友，都会被它那特殊叫法、少见的吃法、醇美的味道所吸引。品尝过后都会吧哒吧哒嘴，回味着其与众不同的感受……。
制糁工艺一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。糁的用肉，古代仅用牛、羊肉，传入内地后兼用鸡、鸭肉，后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。在制作方法上，以鸡肉糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120 克，水及点碗用的香油、醋适量。制作时，将大锅里的水用火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，到鸡煮熟时捞出，把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，投入甑中，开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅即成。饮用时，先在碗中放入熟鸡肉丝，然后浇上热糁汤，最后再点上少许香油和醋，便成了一碗汤香味醇的鸡肉糁。