主题：济南最大规模小餐饮治理下月启动

“济南有证的餐饮企业有11011家，至于小餐饮有多少家，至今我们也没有一个确切的数字。”昨天，济南市食安办主任孙法星说。他承认此前对小餐饮的确有空白，并说对于小餐饮的治理，国家至今也未有标准。而从下月起，济南最大规模小餐饮治理整顿工作拉开帷幕，该工作将历时2年。

昨天的济南市小餐饮食品安全专项整治工作会议上要求，各县（市）区政府、高新区需根据本辖区经济和社会发展情况，划分小餐饮、小摊点的存在场所和区域。

此次治理整顿小餐饮，其中有一条便是当地政府可以根据实际条件设置“便民服务区”。便民服务区是指有固定建筑物，小餐饮服务基础设施设备齐全，实行集中经营和统一管理的区域。对小餐饮比较集中的区域，政府或企业可规划建设小餐饮便民服务区，引导小餐饮进场、进店经营。

记者了解到，本次小餐饮集中治理，是济南有史以来规模最大的一次。济南市食安办主任孙法星说，这次整治的目的并不是“取缔”，而是规范、提升，让广大业户提高食品安全意识，遵纪守法经营。

小餐饮、小摊点、小吃街的综合整治，总体原则是“许可一批、登记一批、取缔一批”。经营业户要依法办证，从业人员要持健康证上岗，相关证照要统一悬挂在醒目处，配备有效地排烟、污水处理、垃圾或废弃物存放的设施，电线布局要科学合理，门头牌匾要统一规整。

此次小餐饮集中整顿治理，对于其从业人员的学习培训也有要求。食品药品、工商、质监等部门需按照各自职责组织开展小餐饮、小摊点、小吃街从业人员知识培训，每人每年接受不少于40小时的食品安全脱产、集中、封闭专业培训，先培训后上岗。

据悉，此次专项治理整顿从下月开始。力争2013年全市小餐饮覆盖率达到50%以上，示范街、区内小餐饮持证率（含登记，下同）达到90%以上；2014年全市小餐饮覆盖率和持证率达到90%以上。整顿同时，在每个县（市）区打造2至3条食品安全示范街。

唉，瞎整