蜂蜜营养丰富，对人体有清热解毒、镇静安眠、润肺润肠、提高免疫等作用，每天喝一些蜂蜜，儿童可以促进生长、提高智力。蜂蜜是采百花之精，自古有女性美容圣药之美称，经常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮肤干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤的营养，保持皮肤的细嫩光滑。特别是蜂蜜中含有47种微量元素，如锌、铁、钙、镁、钾等都为人体健康美容所必需。孕妇的话食用蜂蜜是非常有必要的，除了益母草蜜，都是可以食用的。 蜂蜜对缓解孕期便秘的效果非常好，而且临产前食用蜂蜜可以大大减少生产时间，减少孕妇痛苦。（在这儿提醒一下，便秘的不要喝枣花蜜，会加重病情）男人可以强身健体，老人益寿延年，这个最好的例子就是很多长寿的老人，都出在养蜂人里。
但是，在您选用蜂蜜时，应该注意以下问题：1、您一定要选购优质纯正的好蜂蜜——成熟蜜。 蜂蜜的营养功效与蜂蜜的好坏有很大关系。好蜂蜜，是指经蜜蜂充分酿造而成的“纯正成熟蜜”，坏蜂蜜、不好的蜂蜜，是指没有经过蜜蜂充分酿造的“不成熟蜜”、“浓缩蜜”或掺了假的蜂蜜。 只有蜜蜂酿造的成熟蜜，才真正具有蜂蜜的营养价值和相应的功效。“不成熟蜜”、“浓缩蜜”（市场上很多蜂蜜都是人工加热浓缩的蜂蜜）或掺了假的蜂蜜，不具备相应的功效或功效大为逊色。掺假蜂蜜，如果掺入了化学物品，还会对身体产生伤害。“成熟蜜”，在蜂群里的标志是：蜂群没有人工饲喂白糖、麦芽糖，蜂蜜全是由蜜蜂自己采集的花蜜经蜜蜂酿造转化而成，而且已经被蜜蜂用蜂蜡封存的“封盖蜜”。 这种蜜，营养丰富，色、香、味俱佳，久存不坏，具备蜂蜜的所有功效，要吃就要吃这种真正的好蜂蜜。 我们国家，很多养蜂人，为了追求蜂蜜的产量，经常在蜂蜜还没有经蜜蜂充分转化之前就取了出来，然后卖给蜂产品公司，经他们高温浓缩脱水、装瓶，在商场、超市、专卖店出售。这种蜂蜜，没经蜜蜂充分转化，营养成分与真正成熟蜜本来就不同，再加上高温浓缩，很多营养成分又遭到了破坏，已起不到蜂蜜的真正作用。 还有些经销商，为了提高不成熟蜜的浓度、降低成本，会在蜂蜜中加入麦芽糖、高果糖浆、白糖、增稠剂等物质，大大改变了蜂蜜的成分，长期食用对身体有害。2、吃蜂蜜时，不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。 因为温度过高，会使蜂蜜中的营养物质遭到破坏，蜂蜜中的酶、维生素、氨基酸等物质，在温度过高时会失去活性，经过加热的蜂蜜颜色变深，香味减少，滋味改变，失去蜂蜜价值。 冲蜂蜜的开水，温度最好在60℃左右，超过70℃就会对蜂蜜成分产生影响，超过80℃时会遭到更多破坏。
3、直接吃蜂蜜时，一次不要吃太多。 蜂蜜的一般吃法，是用水稀释后再喝，但是，也有不少人喜欢直接吃蜂蜜，特别是有咽炎、胃病的人，直接吃蜂蜜效果会更好。但是，直接吃蜂蜜的时候一定要注意，一次不能直接喝蜂蜜太多。 因为蜂蜜是一种高饱溶液，水分含量较少，渗透压高，一次喝太多蜂蜜时，会导致腹部下坠肚疼，十分难受。4、一岁以内的婴儿，最好不要喂蜂蜜。 蜂蜜天然无毒，男女老幼，包括孕妇都可以食用蜂蜜。但是，根据日本学者建议，一岁以下的婴儿最好不要喂蜂蜜。这主要是因为，一岁以下的婴儿发育还不完全，抵抗能力还很差，不宜过早食用外来食物，一岁以内婴儿的最好食物就是母乳。
一岁以后的婴儿，可以适当喂些蜂蜜，不仅可以润肺润肠、清热解毒、促进发育，还可以提高抗病能力，预防感冒，防止各种病菌感染。5、蜂蜜最好存放在广口玻璃瓶、搪瓷罐、坛子中，不要把蜂蜜的放在金属容器中，蜂蜜偏酸，与金属容易发生反应。如果没有玻璃瓶等，也可以把蜂蜜放在无毒的塑料瓶、塑料桶中。 未经处理过的天然成熟蜂蜜，在外界气温长时间低于14℃时，很多品种的蜜都会结晶，蜂蜜结晶后很难取出，食用很不方便。因此，在冬季，蜂蜜最好存放在广口容器中。
6、肉类、鱼类等在烹饪、烧烤时会形成杂环芳香胺，这种化合物能诱发癌症。美国密芝干州立大学食品科学和人类营养系夏因和乌斯通诺（2002）研究了几种蜂蜜和糖，在油煎牛肉饼时，对杂环芳香胺的形成和诱变物总量的影响。他们在每100g牛肉馅里分别加入1g不同品种蜂蜜（荞麦蜜、车轴草蜜、鼠尾草蜜）或相当于1g蜂蜜的糖（果糖、葡萄糖、蔗糖），仔细搅拌均匀。牛肉饼用不沾电考盘在110℃下每面煎10分钟。从油煎的牛肉饼提取出杂环芳香胺，提纯后用高效液相色谱定量。发现各种蜂蜜对杂环芳香胺的抑制总量为：椴树蜜61%、荞麦蜜55%、车轴草蜜52%及鼠尾草蜜51%。统计分析显示，不同品种蜂蜜的抗氧化剂含量水平对杂环芳香胺的抑制程度没有明显差别。加入果糖或葡萄糖也显著降低总杂环芳香胺的形成，分别降低42%和41%。加入蔗糖的没有明显作用。这些结果暗示，在烹饪时蜂蜜比白糖好，在烧烤、煎炸肉类时，如果加入一些蜂蜜，是降低烹饪时杂环芳香胺形成的一种方法。 北京烤鸭好吃吧？其实很多好吃的烤鸭，在烤制时就是事先涂抹了优质的蜂蜜。
7、真正好蜂蜜是土蜂的，进口的意大利蜜蜂，产量高基因稳定，大部分超市卖的都是意蜂的。而土蜂是我们国产蜂，基因很不稳定，只有深山老林里才有，对环境要求很高，而且只产蜂蜜，花粉都不产的。实际上土蜂产的蜜比洋蜂产的蜜营养要高很多。
现在的蜂蜜市场实际上是很乱的，如果没把握买到好蜜奉劝大家不要吃蜂蜜，可以通过吃其它的来补充营养。您为买不到真蜂蜜而烦恼吗？
找我吧！自家蜂场产的椴树蜜，采自无污染的原始森林
自然成熟、绝无任何添加剂和加工，百分百保真纯蜜。
您一尝就知道了，和超市药店卖的掺杂、加工蜜比较起来，纯蜜口感好的多！
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但是，在您选用蜂蜜时，应该注意以下问题：
1、您一定要选购优质纯正的好蜂蜜——成熟蜜。
蜂蜜的营养功效与蜂蜜的好坏有很大关系。好蜂蜜，是指经蜜蜂充分酿造而成的“纯正成熟蜜”，坏蜂蜜、不好的蜂蜜，是指没有经过蜜蜂充分酿造的“不成熟蜜”、“浓缩蜜”或掺了假的蜂蜜。
只有蜜蜂酿造的成熟蜜，才真正具有蜂蜜的营养价值和相应的功效。“不成熟蜜”、“浓缩蜜”（市场上很多蜂蜜都是人工加热浓缩的蜂蜜）或掺了假的蜂蜜，不具备相应的功效或功效大为逊色。掺假蜂蜜，如果掺入了化学物品，还会对身体产生伤害。
“成熟蜜”，在蜂群里的标志是：蜂群没有人工饲喂白糖、麦芽糖，蜂蜜全是由蜜蜂自己采集的花蜜经蜜蜂酿造转化而成，而且已经被蜜蜂用蜂蜡封存的“封盖蜜”。
这种蜜，营养丰富，色、香、味俱佳，久存不坏，具备蜂蜜的所有功效，要吃就要吃这种真正的好蜂蜜。
我们国家，很多养蜂人，为了追求蜂蜜的产量，经常在蜂蜜还没有经蜜蜂充分转化之前就取了出来，然后卖给蜂产品公司，经他们高温浓缩脱水、装瓶，在商场、超市、专卖店出售。这种蜂蜜，没经蜜蜂充分转化，营养成分与真正成熟蜜本来就不同，再加上高温浓缩，很多营养成分又遭到了破坏，已起不到蜂蜜的真正作用。
还有些经销商，为了提高不成熟蜜的浓度、降低成本，会在蜂蜜中加入麦芽糖、高果糖浆、白糖、增稠剂等物质，大大改变了蜂蜜的成分，长期食用对身体有害。
2、吃蜂蜜时，不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。
因为温度过高，会使蜂蜜中的营养物质遭到破坏，蜂蜜中的酶、维生素、氨基酸等物质，在温度过高时会失去活性，经过加热的蜂蜜颜色变深，香味减少，滋味改变，失去蜂蜜价值。
冲蜂蜜的开水，温度最好在60℃左右，超过70℃就会对蜂蜜成分产生影响，超过80℃时会遭到更多破坏。
3、直接吃蜂蜜时，一次不要吃太多。
蜂蜜的一般吃法，是用水稀释后再喝，但是，也有不少人喜欢直接吃蜂蜜，特别是有咽炎、胃病的人，直接吃蜂蜜效果会更好。但是，直接吃蜂蜜的时候一定要注意，一次不能直接喝蜂蜜太多。
因为蜂蜜是一种高饱溶液，水分含量较少，渗透压高，一次喝太多蜂蜜时，会导致腹部下坠肚疼，十分难受。
4、一岁以内的婴儿，最好不要喂蜂蜜。
蜂蜜天然无毒，男女老幼，包括孕妇都可以食用蜂蜜。但是，根据日本学者建议，一岁以下的婴儿最好不要喂蜂蜜。这主要是因为，一岁以下的婴儿发育还不完全，抵抗能力还很差，不宜过早食用外来食物，一岁以内婴儿的最好食物就是母乳。
一岁以后的婴儿，可以适当喂些蜂蜜，不仅可以润肺润肠、清热解毒、促进发育，还可以提高抗病能力，预防感冒，防止各种病菌感染。
5、蜂蜜最好存放在广口玻璃瓶、搪瓷罐、坛子中，不要把蜂蜜的放在金属容器中，蜂蜜偏酸，与金属容易发生反应。如果没有玻璃瓶等，也可以把蜂蜜放在无毒的塑料瓶、塑料桶中。
未经处理过的天然成熟蜂蜜，在外界气温长时间低于14℃时，很多品种的蜜都会结晶，蜂蜜结晶后很难取出，食用很不方便。因此，在冬季，蜂蜜最好存放在广口容器中。
6、肉类、鱼类等在烹饪、烧烤时会形成杂环芳香胺，这种化合物能诱发癌症。美国密芝干州立大学食品科学和人类营养系夏因和乌斯通诺（2002）研究了几种蜂蜜和糖，在油煎牛肉饼时，对杂环芳香胺的形成和诱变物总量的影响。他们在每100g牛肉馅里分别加入1g不同品种蜂蜜（荞麦蜜、车轴草蜜、鼠尾草蜜）或相当于1g蜂蜜的糖（果糖、葡萄糖、蔗糖），仔细搅拌均匀。牛肉饼用不沾电考盘在110℃下每面煎10分钟。从油煎的牛肉饼提取出杂环芳香胺，提纯后用高效液相色谱定量。发现各种蜂蜜对杂环芳香胺的抑制总量为：椴树蜜61%、荞麦蜜55%、车轴草蜜52%及鼠尾草蜜51%。统计分析显示，不同品种蜂蜜的抗氧化剂含量水平对杂环芳香胺的抑制程度没有明显差别。加入果糖或葡萄糖也显著降低总杂环芳香胺的形成，分别降低42%和41%。加入蔗糖的没有明显作用。这些结果暗示，在烹饪时蜂蜜比白糖好，在烧烤、煎炸肉类时，如果加入一些蜂蜜，是降低烹饪时杂环芳香胺形成的一种方法。
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7、真正好蜂蜜是土蜂的，进口的意大利蜜蜂，产量高基因稳定，大部分超市卖的都是意蜂的。而土蜂是我们国产蜂，基因很不稳定，只有深山老林里才有，对环境要求很高，而且只产蜂蜜，花粉都不产的。实际上土蜂产的蜜比洋蜂产的蜜营养要高很多。
现在的蜂蜜市场实际上是很乱的，如果没把握买到好蜜奉劝大家不要吃蜂蜜，可以通过吃其它的来补充营养。
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